クーカーニョ

　セルリアンのクーカーニョ。夜景がとてもきれいでした。

　

 　アミューズ。ビーフの一口お寿司など。モエのロゼとともに。

　かなり和の食材が多く、ウニや海藻が。ソースも青海苔を使ったものでカプチーノ仕立ての泡も昆布。

 

　お魚とカブもお正月を意識した感じ。柚子胡椒などのソースで、こちらもかなり和の感じ。

　フォアグラにはラベンダーが。柿が添えられているのもおもしろかったです。

　お魚はスペシャリテというブイヤベースで包み焼き風。濃厚なスープでした。

　メインは鴨。赤ワインのしっかりしたソースにポルチーニとカカオのほんのり甘い木の枝のようなクッキー風のものが美味しかったです。

 

　お店からのサービスということで、きれいなベリーの盛り合わせをいただきました。

 

 　パンも美味しくてたくさんいただいてしまったので、デザートまでいただくのが大変でした。

　そういいつつプチフールまで。さすがに、メッセージ入りケーキまでは行きつかず・・・でしたが。

 

　以前、ミシュランの星ひとつとっただけあってお料理はもちろん、サービスがさすがでした。美味しいワインとお料理で素敵な送別ディナーをしていただきました。